10 tips voor een heerlijk menuontwerp
Heb je ooit nagedacht over de manier waarop voedselproducten op een menu aan je werden gepresenteerd? Kan zoiets eenvoudigs als een menuontwerp bepalen wat en waar u gaat eten? Het maken van een ontwerp voor een restaurantmenu - papieren kopieën voor de tafel en online versies - is een essentieel onderdeel van de voedingsindustrie omdat de manier waarop dingen eruit zien de verkoop kan beïnvloeden.
Het onderwerp kreeg recent aandacht dankzij Brian Wansink, die "Slim By Design" schreef en een recent artikel voor het International Journal of Hospitality Management, beweert dat menu-ontwerp precies kan beïnvloeden wat iemand bestelt. En het is allemaal gebaseerd op eenvoudige elementen die we elke dag gebruiken, van vetgedrukte letters tot afbeeldingen tot het creëren van hiërarchie op het canvas. Hier zijn 10 manieren waarop u sommige van die informatie en andere technieken kunt gebruiken om een absoluut heerlijk menuontwerp te maken.
1. Elke plaatsing is belangrijk
De locatie van elk voedselitem op het menu kan de verkoop van dat item beïnvloeden. Zie het als voedselhiërarchie. Maar waar kijken mensen het eerst?
- Midden boven. Of uw menu-indeling nu verticaal, horizontaal of meerdere pagina's bevat, de belangrijkste positie voor elk menu-item is het bovenste derde deel van het canvas in het midden.
- Rechtsboven direct tegenover item 1. Denk eraan dat mensen over het algemeen klaarstaan van links naar rechts, dus als het oog eerst naar het middelste item wordt getrokken, is de logische volgende stap direct goed.
- Linksboven in lijn met item nrs. 1 en 2. Na het bekijken van de belangrijkste plekken heeft een menurelezer de neiging om terug te keren naar een meer normaal leespatroon, te beginnen linksboven in het menu en de kolom af te lezen.
- Achterkant van het menu. Een van de eerste dingen die veel mensen doen wanneer ze iets bedrukt overhandigen, is naar de achterkant kijken. (Dit kan een belangrijke locatie zijn voor specials.)
- Onder grote koppen. Menuscanners springen ook naar items die direct onder grote kopteksten vallen, zoals 'voorgerecht', 'voorgerecht' of 'drankjes'. Je kunt elk van deze secties bijna zien als een mini-menu-ontwerp op zich in termen van itemplaatsing.
Denk bij plaatsing ook aan de natuurlijke voortgang van cursussen. Het menu moet een stroom volgen die de cursussen nabootst die mensen zullen bestellen en eten in de chronologie die het meest voorkomt.
2. Gebruik afbeeldingen met zorg
Er zijn twee echte denkrichtingen als het gaat om afbeeldingen: degenen die echt van grote, gewaagde afbeeldingen houden en degenen die afbeeldingen helemaal vermijden. Het kan hoe dan ook werken, maar alleen als je investeert in fenomenale fotografie.
U moet een professionele fotograaf inhuren om foto's van uw gerechten te maken als u etenswaren op het menu wilt hebben. Elk beeld moet goed belicht en gefotografeerd zijn, zodat het er smakelijk uitziet. Grijsachtige etenswaren worden niet verkocht. Als je van plan bent om foodfotografie te gebruiken, blijf dan bij een of twee foto's van feestartikelen.
Wees ook voorzichtig met het gebruik van stockfoto's voor menu-ontwerp. Het item in het menu wanneer het visueel wordt weergegeven, moet precies zijn wat u aanbiedt.
Een ander alternatief voor afbeeldingen van eten zijn foto's van je etablissement (of historische foto's als je die hebt) of illustraties. Er zijn tal van alternatieven voor voedselfotografie op het menu wat betreft visuals die misschien een betere optie zijn.
3. Vetgedrukte typografie is een goede zaak
Typografie is het element waarmee u items uit het menu kunt verkopen. Ga moedig. En de leesbaarheid behouden.
Vetgedrukte typografie kan dienen als uw belangrijkste "kunst" -element. Voeg uw logo toe aan het menuontwerp of selecteer een geweldig lettertype om het menu te dragen. Onthoud dat mensen de woorden moeten lezen om keuzes te maken terwijl u rekening houdt met type-selecties.
Overweeg een leuke combinatie van een nieuwigheid of scriptlettertype voor grote koppen of selectiekadermenu-items en iets meer standaard voor al het andere.
En vergeet niet om vetgedrukt en cursief strategisch te gebruiken. Deze typografische technieken zullen mensen eerst naar specifieke items in het menu trekken. Markeer items waar uw restaurant bekend om staat of die goed zijn voor uw winst.
4. Maak een 'speciaal' element
Waarschijnlijk zal uw menu een of andere vorm van aantekeningen of standaardinformatie bevatten. Dit omvat notaties over voedingsproblemen - veganistisch, glutenvrij enzovoort - of kan de hoeveelheid kruidigheid of smaak van een specifiek gerecht aangeven. Maak een set speciale elementen en sleutels om deze items te noteren om ruimte in het menu te besparen en als visuele aanwijzing te dienen.
Ontwerp een pictogramstapel die hetzelfde aanvoelt en in kleine formaten werkt. Bootst de algehele stijl van het menuontwerp na in termen van kleur, gewicht en plaatsing van de speciale elementen. En denk buiten de clichés van het menu; je hoeft geen omtrek van een peper te gebruiken om een pittig item op te merken. Aangepaste pictogrammen zijn acceptabel zolang u oplet wat ze betekenen.
5. Pas op voor prijsafstemming
Een van de trucs voor het menuontwerp is prijzen. De meeste restauranteigenaren willen niet dat klanten het menu doorzoeken op de goedkoopste items om te bestellen.
Hier zijn vijf manieren om de prijsscan te vermijden:
- Gebruik geen $ -symbolen in het menu.
- Lijn de prijzen niet verticaal of horizontaal uit.
- Gebruik niet-traditionele prijzen. Overweeg om prijspunten te gebruiken die één decimaal bevatten in plaats van twee voor centen (10, 5 in plaats van $ 10, 50).
- Kies voor subtiele kleuren en typografie voor prijzen. Als menutekst bijvoorbeeld zwart is, overweeg dan een grijze prijs, zodat deze minder visueel belangrijk is.
- Sorteer items op het menu niet in prijs van hoog naar laag of laag naar hoog. Meng ze door elkaar.
6. Gebruik kleur
Dit klinkt misschien eenvoudig, maar gebruik kleur. Kies voor tinten die passen bij uw algehele branding en stijl.
Denk dan eens na over kleurbetekenissen. Rood zou bijvoorbeeld de eetlust stimuleren. Groen wordt vaak geassocieerd met gezonde opties. Van blauw wordt gedacht dat het de drang om te eten onderdrukt. Over het algemeen hebben felle en felle kleuren de voorkeur, maar de kleurselectie kan echt afhangen van het type restaurant.
7. Organiseer met vakken en lijnen
Er kan veel informatie op een menu staan, dus het is een prioriteit om alles georganiseerd te houden. Door regels en vakken te gebruiken, kunt u soortgelijke items bij elkaar houden in een menu met veel opties.
Deze ontwerpelementen moeten worden gebruikt om secties aan te duiden die logisch zijn voor consumenten. Hoewel het algemene idee misschien dingen zijn zoals voorgerechten, voorgerechten, desserts en drankjes, kunnen andere restaurants zich groeperen op vleesgerechten versus alleen vegetarisch of op een specifiek type voedsel. Zolang de groeperingen zijn verbonden, kunnen ontwerptools zoals dozen en lijnen ongelooflijk nuttig zijn.
8. Stel de toon in met typografie
Typografie is de drijfveer voor elk menu (daarom zijn er twee afzonderlijke tips). Het lettertype en de stijl die u kiest, zullen de toon zetten voor uw restaurant. Het moet een van de eerste elementen zijn waarover u beslist.
Denk na over de sfeer van uw etablissement en de stijl die daarbij past:
- Oud Engels of blackletter: traditioneel, ouderwets, uitgebreid
- Serif in oude stijl: traditioneel, klassiek, formeel
- Modern serif: Autoriteit, impact
- Overgangsserif: modern, eenvoudig, standaard
- Vierkant of plak serif: vet, sterk, indrukwekkend
- Sans serif: Modern, brutaal varieert door de dikte van de beroerte
- Script: klassiek, mooi, belangrijk
- Nieuwigheid: Variërende stemming afhankelijk van lettervorm, aangepast gevoel
9. Schrijf een beschrijvende kopie
Een beschrijvende of interessante kopie zal restaurantbezoekers helpen hun bestellingen beter te begrijpen, tijd te besparen voor bedienend personeel en misschien zelfs een beetje entertainment te bieden. De truc is om een eenvoudige en boeiende kopie te schrijven die elk menu-item beschrijft, maar nog steeds kort en to the point is.
De toon van alle kopieën moet overeenkomen met die van het etablissement. Als je een luchtig bedrijf hebt, wees dan leuk met de woorden, maar een chiquer restaurant moet vasthouden aan een meer formele stijl.
Denk bij het schrijven van een kopie ook na over het soort vragen dat klanten kunnen stellen. Voeg informatie toe over mogelijke allergieën voor gewone voedingsmiddelen zoals noten, of noteer voedingsmiddelen die ongelooflijk pittig zijn. Verleid eters met namen van menu-items: Eet je liever een cheeseburger of een ¼ pond gegrilde Angus-cheeseburger?
10. Maak meerdere menu's
Eén menu-ontwerp is misschien niet genoeg. Je hebt waarschijnlijk een fysiek menu nodig voor mensen in je restaurant - dit kan iets op papier zijn, een reclamebord achter een toonbank of een digitaal scherm om te bestellen. Veel plaatsen bevatten ook menu's op hun websites; sommige anderen bevatten ook een menu in app-formaat.
Het grootste om over na te denken als het gaat om menuontwerp op verschillende platforms, zijn afbeeldingen. Hoewel u voorzichtig moet zijn met het selecteren van afbeeldingen en het gebruik van een gedrukt menu, zijn afbeeldingen een uitstekend hulpmiddel voor website- en mobiele menu-opties. Dit klopt simpelweg omdat een website of app-menu is ontworpen om mensen ertoe te brengen uw vestiging te bezoeken. Hoe aantrekkelijker de afbeeldingen, hoe groter de kans dat je iemand naar binnen trekt.
Nog een digitale tip: vermeld geen prijzen. Een prijsklasse is voldoende voor online menu's. Dit helpt u bij het voorkomen van lastige prijskwesties bij veranderingen, maar geeft mensen toch een idee van wat ze kunnen verwachten wanneer ze aankomen.
Elk is een haalbare optie. Maar meer dan alleen menu's voor meerdere platforms, moet u nadenken over meerdere menu's voor elk van de platforms. De meeste restaurants bevatten geen desserts op het hoofdmenu en hebben een tweede optie na het diner. Voor specials of thema-gelegenheden is er mogelijk een ander menu dat u gebruikt. Elk van deze alternatieve menu's heeft waarschijnlijk hetzelfde uiterlijk en algehele gevoel als het ontwerp van het hoofdmenu, maar is mogelijk compacter of afgedrukt op een ander type papier.
Gevolgtrekking
Heb je al honger? Het ontwerpen van een menu kan een geweldige uitdaging en veel plezier zijn. De belangrijkste factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het ontwerpen van menu's, zijn de leesbaarheid en het smakelijke karakter van afbeeldingen.
Zet deze bij elkaar om eters te helpen met digitale opties en het bestellen te stimuleren met gedrukte interne menu's. Maak ze in concert voor een menu-ervaring die synergie heeft en mensen keer op keer terugbrengt voor het avondeten.
Afbeeldingsbronnen: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha en Cory Doctorow .
